Question 1

¿Cómo conservar el aceite?

Accepted Answer

Guárdalo en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa, preferiblemente por debajo de 23°C. No lo dejes junto al horno ni en el frigorífico. Bien conservado, conserva sus propiedades durante aproximadamente 24 meses desde el embotellado.

Question 2

¿Cuánto dura una vez abierta la botella?

Accepted Answer

Una vez abierta, recomendamos consumirla preferentemente en los dos meses siguientes para disfrutar del perfil en plenitud. El tapón dosificador ayuda a mantener la calidad entre usos.

Question 3

¿Cuál es la diferencia con un AOVE convencional?

Accepted Answer

Recogemos la aceituna verde, a inicios de noviembre, cuando rinde menos pero el aceite es más intenso y aromático. La molturación es en frío, por debajo de 27°C, y el tiempo entre campo y almazara nunca supera las 24 horas.

Question 4

¿Es apto para cocinar en caliente?

Accepted Answer

Técnicamente sí, pero nuestro consejo es usarlo en crudo: tostadas, ensaladas, verduras, pescados y carnes justo antes de servir. En crudo es donde se aprecia todo su aroma y su picor noble.

Question 5

¿Cuándo se cosecha y embotella?

Accepted Answer

La recolección comienza a finales de octubre o principios de noviembre, al inicio de la maduración. Molturamos el mismo día y embotellamos en las semanas siguientes. La producción es limitada.

Question 6

¿La caja de madera es reutilizable?

Accepted Answer

Sí. La caja está pensada para conservarse y reutilizarse.

Cosecha temprana

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